Piščančja stegna razrežemo na trakce in jih rahlo solimo. Ogrejemo ponev v katero smo dodali nekaj olja in meso na vseh straneh enakomerno opečemo.

V manjši skledi ali shakerju za koktajl zmešamo kis, limonin sok, olje in nekaj gorčice. Vse skupaj rahlo popramo in dobro pretresemo.



V skledi zmešamo narezane liste solate, zelišča in kuhan fižol, ter jih razporedimo po krožnikih, na katerih bomo jed postregli. Dodamo koščke opečenega mesa in vse skupaj pokapljamo z gorčično omako.