Trgana svinjetina

Iznimno mekano i sočno meso, koje se može koristiti kao mesni nadjev za razne hamburgere, sendviče, kao i za tacose ili kanapee. Bezvremenski klasik i dalje ostaje u kombinaciji pire krumpira i povrća.

1. Operite svinjsku plećku i osušite je papirnatim ručnicima. U zdjeli pomiješajte šećer, sol, zgnječeni češnjak, dimljenu papriku i svježe mljeveni papar. Dodajte malo ulja i dobro promiješajte da dobijete glatku pastu od začina kojom možete dobro premazati i utrljati meso.

2. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva Celzija. Ogulite luk i narežite ga na četvrtine koje stavljamo u duboku posudu za pečenje. Na luk stavite začinjeno meso. Namasniji dio treba biti okrenut prema gore. Posudu za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu na 1 sat.

3. Nakon 1 sata pečenja, izvadite lim za pečenje iz pećnice i prekrijte ga aluminijskom folijom. Pecite meso u prethodno zagrijanoj pećnici još 4 do 5 sati ili dok ne omekša dovoljno da ga možete rukama trgati na manje komade.

4. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pažljivo uklonite foliju. Pričekajte da izađe para, a zatim meso prebacite na dasku za rezanje i pokrijte folijom. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim ga vilicom natrgajte na manje komadiće, prelijte sokovima koji su se nakupili u posudi za pečenje. Dobro promiješajte i poslužite s prilogom po izboru.

Sretan put!